Vegetarian Three-Bean Chilli

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vegetarian three-bean chilli is a robust and satisfying dish that brings together black, pinto and red kidney beans in a spiced tomato base. By using shop-bought chunky salsa as a flavour shortcut, the sauce achieves a complex, slow-cooked taste in just a fraction of the time. It is a vibrant, smoky meal that relies on store-cupboard staples, making it an excellent choice for a nutritious midweek dinner that the whole family will enjoy.

As a high-protein vegetarian option, this recipe is perfect for those seeking a meat-free alternative that doesn't compromise on texture or heartiness. The addition of homemade crispy tortilla strips provides a delightful crunch that elevates the dish to a professional standard. This chilli also keeps well in the fridge for up to three days, allowing the savoury flavours to develop even further for a quick and easy lunch.

Ingredients for Vegetarian Three-Bean Chilli

2 tablespoons vegetable oil, plus more for frying (about 475ml )
180ml mild or medium chunky corn and tomato salsa (not corn and black bean salsa, which usually has a puréed bean base)
1 1/2 כפיות כמון טחון
1 כפית אבקת צ'ילי
1 כפית אורגנו מיובש
1/2 כפיות אבקת שום
1 (425g) can black beans, rinsed, drained
1 (425g) can pinto beans, rinsed, drained
1 (425g) can red kidney beans, rinsed, drained
1 (425g) can puréed tomatoes or tomato sauce
725ml low-sodium vegetable broth
3/4 teaspoons kosher salt, plus more
1/4 teaspoons (or more) freshly ground black pepper
2 (5–6") corn tortillas, sliced into 1/4"-wide strips
Sliced pickled jalapeños (for serving
אופציונלי)
מדחום לטיגון עמוק

How to make Vegetarian Three-Bean Chilli

Heat 2 tablespoons oil in large heavy pot over medium-high. Cook salsa, cumin, chilli powder, oregano, and garlic powder, stirring, until fragrant and slightly reduced, 1–2 minutes. Add black, pinto, and kidney beans, tomatoes, broth, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper. Bring to a simmer, stirring occasionally. Reduce heat to medium and continue to simmer, stirring occasionally, until flavours are blended and chilli is thickened, about 15 minutes. Taste and season with salt and pepper, if needed.

Pour oil into a medium skillet to a depth of 1/2". Heat over medium-high until thermometer registers 191°C. Working in 2 batches, fry tortilla strips, turning occasionally, until crisp and pale golden, about 2 minutes per batch. Using a slotted spoon, transfer strips to a paper towel-lined plate or rimmed baking sheet to drain; immediately season with salt.

Ladle chilli into bowls. Top with crispy tortilla strips and jalapeños, if using.

Chilli can be made 3 days ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.