דלג לתוכן הראשי

Chicken Barbecue (Inihaw na Manok)

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This authentic Filipino chicken barbecue, known as inihaw na manok, is a celebrated street food staple loved for its signature balance of sweet, savoury and tangy flavours. The secret lies in a vibrant marinade featuring banana ketchup, citrusy lemon and a hint of fizzy lemonade, which tenderises the chicken while creating a beautiful caramelised glaze as it hits the grill. Using succulent chicken thighs ensures the meat remains juicy and tender against the high heat of the barbecue.

As a versatile low-sugar option, this dish is perfect for summer gatherings or a quick weekday dinner when marinated in advance. Serve these smoky skewers alongside steamed jasmine rice or a fresh Filipino salad for a balanced meal. The addition of a traditional sawsawan dipping sauce provides a sharp, vinegar-based contrast that cuts through the richness of the charred meat, making it a crowd-pleasing favourite for any occasion.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Chicken Barbecue (Inihaw na Manok)

  • 550ml (540 ml) banana ketchup

  • 240ml (240 ml) 7UP

  • 120ml (120 ml) fresh lemon juice

  • 120ml (120 ml) soy sauce

  • 120ml (120 ml) white sugarcane vinegar

  • 120ml (110 g) packed brown sugar

  • 50g (35 g) minced garlic

  • 1.4kg (1.4 kg) boneless, skinless chicken thighs, cut into 1-inch pieces

  • Cooking spray or vegetable oil, for greasing

  • Sawsawan, for serving

How to make Chicken Barbecue (Inihaw na Manok)

חזרה לתוכן

In a large nonreactive bowl, storage container, or Ziploc bag, mix together the banana ketchup, 7UP, lemon juice, soy sauce, vinegar, brown sugar, and garlic until the sugar has dissolved.

Add the chicken pieces and toss. Cover the bowl or container or seal the bag and marinate in the refrigerator for at least 1 hour and preferably overnight.

When you are ready to cook the meat, heat a grill pan over high heat or heat a charcoal or gas grill to medium.

Reserving the marinade, thread 3 or 4 pieces of chicken on each skewer, letting the pieces touch slightly, and set them on a plate or baking sheet.

Pour the marinade into a saucepan and bring it to a simmer over medium-high heat. Reduce the heat to medium and cook for 10 minutes; set it aside.

Spray the pan or grill grate lightly with cooking spray. Place the skewers on the grill pan or grill and cook, turning them and basting them often with the heated marinade, until they are cooked through or the centre of a piece of chicken registers 74°C (75°C) on an instant-read thermometer. This should take between 8 and 15 minutes, depending on your cooking surface. (Discard any leftover marinade.)

Transfer to a platter and serve immediately, with sawsawan.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.