מתכונים
מתכונים דלי סוכר
Concord Grape Sorbet With Rosemary And Black Pepper

Concord Grape Sorbet With Rosemary And Black Pepper

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This sophisticated Concord grape sorbet with rosemary and black pepper is a refreshing departure from overly sweet desserts. By using the naturally intense flavour of autumn grapes, this recipe creates a vibrant, deep purple treat that celebrates seasonal produce. The subtle woodiness of fresh rosemary perfectly complements the fruit, while a hint of cracked black pepper adds a gentle, warming heat to the finish.

As a low-sugar alternative to traditional ice cream, this dairy-free dessert relies on high-quality honey for its silky texture and sweetness. It is an ideal palate cleanser for an elegant dinner party or a light, homemade treat to keep in the freezer. Serve a scoop on its own to truly appreciate the complex, savoury-sweet balance of these carefully chosen ingredients.

Ingredients for Concord Grape Sorbet With Rosemary And Black Pepper

1.1kg Concord grapes, stems removed
120 מ"ל דבש
2 large sprigs rosemary
2 tablespoons whole black peppercorns

How to make Concord Grape Sorbet With Rosemary And Black Pepper

Toss grapes into a food processor and process for 45-60 seconds, until they form 725 to 950ml a lumpy, vibrantly purple slurry. If your food processor is small, work in batches.

Transfer purée to a saucepan; add honey, rosemary, and black peppercorns. Simmer mixture over medium-low heat for 15-20 minutes, until slightly thickened and deeply fragrant.

Set a fine-mesh sieve over a large bowl and pour purée into sieve, straining out grape seeds, rosemary, and peppercorns. Cover bowl and transfer it to the refrigerator. Allow purée to chill for at least 12 hours.

Churn purée in an ice cream maker according to the manufacturer's instructions. Spoon sorbet into a container, cover tightly, and store in the freezer. It will keep for up to 2 weeks.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.