Salt-and-Vinegar crisps

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

There is nothing quite like the crunch of homemade salt and vinegar potato crisps. This recipe transforms humble potatoes into a sophisticated, golden snack that balances a sharp, acidic tang with a satisfying savoury finish. By using vinegar powder instead of liquid, you achieve that intense, mouth-watering flavour without compromising the crispness of the potato, ensuring every bite remains perfectly light.

Ideal for those looking for a low-sugar alternative to processed snacks, these crisps are a brilliant addition to any weekend gathering or as a treat for a simple lunch. The secret to success lies in the double-soaking process, which removes excess starch to guarantee a superior texture. Serve these alongside a cool dip or enjoy them solo as a classic British favourite.

Ingredients for Salt-and-Vinegar crisps

5 Yukon Gold potatoes (about 800g)
שמן צמחי (לטיגון)
מלח כשר
1 tablespoon (approximately) vinegar powder
Ingredient info: Vinegar powder can be found at specialty foods stores and spicebarn.com.

How to make Salt-and-Vinegar crisps

Using a mandoline, thinly slice potatoes (just under 1/8" thick). Let soak in a bowl of warm water for 5 minutes. Drain; repeat. Pat potatoes very dry.

Meanwhile, pour oil into a large pot to a depth of 1 1/2". Attach a deep-fry thermometer to side of pot; heat oil over medium heat to 160°C.

Working in batches of about 20 slices and returning oil to 160°C after each batch, fry potatoes, stirring gently, until they are golden brown and oil stops sizzling, 3-4 minutes. Using a slotted spoon, transfer chips to paper towels to drain. Season each batch generously with salt and 1/4 teaspoons vinegar powder.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.