Apple Bok Choy Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant apple and pak choi salad offers a refreshing twist on a traditional slaw, combining the crisp texture of oriental greens with the natural sweetness of shredded apples and carrots. It is a brilliant example of how simple, plant-based ingredients can create a dish bursting with colour and vitality. The addition of red onion provides a sharp contrast, ensuring every mouthful is perfectly balanced and full of flavour.

As a nutritious vegan dish, it features a clever oil-free dressing made from blended cashews and balsamic vinegar, which results in a rich, creamy consistency without the need for dairy. It makes an excellent light lunch on its own or a wonderful accompaniment to grilled tofu or roasted root vegetables. This versatile salad is ideal for those seeking a quick, wholesome meal that does not compromise on taste.

Ingredients for Apple Bok Choy Salad

900g finely chopped bok choy
1 large apple, shredded
1 large carrot, shredded
80g chopped red onion
120ml unsweetened soy, hemp, or almond milk
120ml raw cashews or 60ml raw cashew butter
60ml balsamic vinegar
60ml raisins
1 כפית חרדל דיז'ון

How to make Apple Bok Choy Salad

Combine bok choy, apple, carrot, and chopped onion in a large bowl.

Blend soy milk, cashews, vinegar, raisins, and mustard in a food processor or high-powered blender. Add desired amount to chopped vegetables.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.