Aromatic Wilted Greens With Coconut Milk

Ingredients for Aromatic Wilted Greens With Coconut Milk

• 2 tablespoons virgin coconut oil

• 4 garlic cloves, lightly crushed

• 2 small shallots, chopped

• 1 red chilli (such as Fresno), thinly sliced

• 1 (1-inch) piece ginger, peeled, thinly sliced into matchsticks

• 1 bunch spring onions, thinly sliced, divided

• מלח כשר

• 1 bunch small kale, ribs and stems removed, leaves torn

• 1 bunch small collard greens, ribs and stems removed, leaves sliced 1-inch thick

• 120ml unsweetened coconut milk, divided

• פלחי ליים (להגשה)

Heat oil in a large skillet over medium. Cook garlic, stirring, until golden brown, about 3 minutes. Add shallots, chilli, ginger, and two-thirds of spring onions. Season with salt; cook, stirring often, until softened, about 5 minutes. Add kale and collard greens a handful at a time, letting them wilt slightly before adding more. Cook, tossing occasionally, until greens are crisp-tender, 6 to 8 minutes. Add half of coconut milk and toss to coat.

Transfer greens to a serving bowl and top with remaining coconut milk and spring onions. Serve with lime wedges.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.