דלג לתוכן הראשי

Avocado and Grapefruit Salad

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant avocado and grapefruit salad is a masterclass in balancing flavours and textures. The creamy richness of ripe avocado provides a beautiful contrast to the sharp, citrusy bursts of Ruby Red grapefruit, while the butter lettuce offers a soft, delicate crunch. It is a sophisticated vegan dish that works exceptionally well as a light lunch or a refreshing starter for a dinner party, especially during the brighter spring and summer months.

The secret to this recipe lies in the delicate vinaigrette, which uses walnut oil for an earthy depth and verjus for a gentle acidity. Verjus, a tart juice pressed from unripe grapes, is much milder than traditional vinegar and allows the natural sweetness of the fruit to shine. Served on a large platter, this colourful salad is as visually striking as it is delicious, offering a healthy and elegant addition to any seasonal menu.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Avocado and Grapefruit Salad

  • 2 tablespoons verjus* or 20ml white grape juice and 2 1/2 teaspoons apple cider vinegar

  • 2 tablespoons fresh lemon juice

  • 2 tablespoons minced shallot

  • 60ml walnut oil

  • 1/4 cup olive oil

  • Fine sea salt

  • 8 large butter lettuce leaves

  • 3 ripe avocados, halved, pitted, peeled, thinly sliced, rinsed under cold water

  • 3 large Ruby Red grapefruits, all peel and white pith cut away, segments cut from between membranes

How to make Avocado and Grapefruit Salad

חזרה לתוכן

Whisk first 3 ingredients in small bowl to blend. Gradually whisk in both oils. Season dressing to taste with sea salt and pepper.

Arrange lettuce on platter. Top with avocado and grapefruit, then dressing.

Milder than vinegar, verjus is a tart juice made from unripe grapes; available at specialty foods stores and from chefshop.com and terrasonoma.com.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.