סלט אבוקדו ואשכולית

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant avocado and grapefruit salad is a masterclass in balancing flavours and textures. The creamy richness of ripe avocado provides a beautiful contrast to the sharp, citrusy bursts of Ruby Red grapefruit, while the butter lettuce offers a soft, delicate crunch. It is a sophisticated vegan dish that works exceptionally well as a light lunch or a refreshing starter for a dinner party, especially during the brighter spring and summer months.

The secret to this recipe lies in the delicate vinaigrette, which uses walnut oil for an earthy depth and verjus for a gentle acidity. Verjus, a tart juice pressed from unripe grapes, is much milder than traditional vinegar and allows the natural sweetness of the fruit to shine. Served on a large platter, this colourful salad is as visually striking as it is delicious, offering a healthy and elegant addition to any seasonal menu.

Ingredients for Avocado and Grapefruit Salad

2 tablespoons verjus* or 20ml white grape juice and 2 1/2 teaspoons apple cider vinegar
2 כפות מיץ לימון טרי
2 tablespoons minced shallot
60ml walnut oil
1/4 cup olive oil
Fine sea salt
8 large butter lettuce leaves
3 ripe avocados, halved, pitted, peeled, thinly sliced, rinsed under cold water
3 large Ruby Red grapefruits, all peel and white pith cut away, segments cut from between membranes

How to make Avocado and Grapefruit Salad

Whisk first 3 ingredients in small bowl to blend. Gradually whisk in both oils. Season dressing to taste with sea salt and pepper.

Arrange lettuce on platter. Top with avocado and grapefruit, then dressing.

Milder than vinegar, verjus is a tart juice made from unripe grapes; available at specialty foods stores and from chefshop.com and terrasonoma.com.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.