דלג לתוכן הראשי

Basmati Rice with Summer Vegetable Salad

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant basmati rice and summer vegetable salad is a celebration of seasonal produce, combining fragrant grains with a colourful medley of radishes, tomatoes and crunchy summer squash. The dish is brought to life with a zesty, homemade herb vinaigrette made from fresh thyme and flat-leaf parsley, which provides a bright contrast to the earthy rice. It is an excellent way to use up garden vegetables while keeping your meals light and refreshing.

As a versatile vegan main or a substantial side dish for a barbecue, this salad is both healthy and satisfying. The mixture of leafy greens, sprouts and toasted pine nuts adds a wonderful variety of textures that hold up well for a packed lunch or a light evening meal. Serve it slightly chilled or at room temperature to allow the herb-infused dressing to fully develop its savoury flavour.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Basmati Rice with Summer Vegetable Salad

  • 1 small shallot, chopped

  • 2 tablespoons chopped flat-leaf parsley

  • 2 כפות חומץ יין אדום

  • 2 teaspoons fresh thyme leaves

  • Kosher salt, freshly ground pepper

  • 80 מ"ל שמן זית כתית מעולה

  • 475ml cooked basmati rice, cooled

  • 375g bite-size pieces assorted vegetables (such as radishes, tomatoes, peas, summer squash) or carrot ribbons

  • 3/4 cup torn mixed leafy greens, sprouts, and herbs

  • 1/3 cup chopped red, yellow, or white onion or spring onions

  • 2 tablespoons toasted pine nuts (optional)

How to make Basmati Rice with Summer Vegetable Salad

חזרה לתוכן

Pulse first 4 ingredients in a blender until combined; season with salt and pepper. With blender running, slowly drizzle in oil. Process dressing until well blended.

Place remaining ingredients in a large bowl; drizzle with 45ml dressing and toss to coat. Pass remaining dressing alongside for drizzling over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.