Braised Fennel and Potatoes

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This braised fennel and potatoes dish is a wonderfully aromatic side that brings a touch of Mediterranean flavour to the dinner table. By gently cooking the fennel with onions and olive oil, its natural sweetness is released, losing the harshness of its aniseed notes and becoming soft and buttery. It is a simple, rustic preparation that celebrates seasonal vegetables through a slow-simmering technique.

As a naturally vegan and gluten-free option, this recipe is a versatile addition to a midweek meal or a weekend roast. The red boiling potatoes hold their shape perfectly during the braising process, absorbing the delicate flavours of the fennel and onion. Serve this comforting vegetable dish alongside grilled proteins or as part of a plant-based spread for a nutritious and filling accompaniment.

Ingredients for Braised Fennel and Potatoes

1 large fennel bulb (sometimes called anise) with fronds
1 large onion, halved lengthwise, then cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices (300g )
1/4 כפיות פלפל שחור
1 כפית מלח
45 מ"ל שמן זית כתית מעולה
450g red boiling potatoes
120 מ"ל מים

How to make Braised Fennel and Potatoes

Chop enough fennel fronds to measure 2 tablespoons , then cut off and discard stalks from bulb. Quarter bulb lengthwise and core, then cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices.

Cook fennel, onion, pepper, and 1/2 teaspoons salt in oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, covered, stirring occasionally, until onion is softened, about 5 minutes.

Meanwhile, cut potatoes crosswise into 1/4-inch-thick slices.

Add potatoes and remaining 1/2 teaspoons salt to fennel mixture and cook, uncovered, stirring frequently, 3 minutes. Add water and cook, covered, stirring once, until potatoes are tender, 10 to 12 minutes more. Stir in fennel fronds before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.