שעועית במרק

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This recipe for nourishing brothy beans is a masterclass in plant-based simplicity. By slowly simmering dried pulses with aromatic root vegetables, you create a deep, savoury liquor that is as delicious as the beans themselves. Whether you choose creamy gigante beans or classic cannellini, the key lies in the gentle cooking process, which ensures a buttery texture while keeping the skins perfectly intact. It is a versatile staple that brings a touch of Mediterranean comfort to your kitchen.

As a protein-rich vegan dish, these beans serve as an excellent foundation for a variety of healthy meals. Enjoy them simply in a bowl with crusty sourdough, or use them as a hearty base for poached eggs or wilted greens. Because the flavours develop further over time, this is an ideal make-ahead option for busy weeknights or weekend meal preparation.

Ingredients for Brothy Beans

450g dried gigante, baby lima, or cannellini beans, or chickpeas, soaked in water overnight, drained
1 בצל, חצוי
2 carrots, peeled, halved crosswise
2 celery stalks, halved crosswise
מלח כשר, פלפל גרוס טרי
שמן זית (לטפטוף)

How to make Brothy Beans

Place beans, onion, carrots, and celery in a large pot and add cold water to cover by several inches. Bring to a boil, then reduce heat and simmer very gently until beans are cooked almost all the way through, about 1 1/2 hours. Season with salt and continue to cook, adding more water if needed to keep beans submerged, until tender (outside skin should still be intact), 45–60 minutes. Discard onion, carrots, and celery.

Transfer beans and broth to a serving dish or a large bowl; season very generously with salt (start with 2 tablespoons ) and pepper and drizzle with oil.

Beans can be cooked and seasoned 2 days ahead. Let cool; cover and chill. Reheat gently before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.