Bulgur with Herbs

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant herb and toasted almond bulgur wheat salad is a masterclass in fresh flavours and satisfying textures. A staple of vegan cooking, this wholesome grain dish combines the citrusy lift of fresh lemon juice with the aromatic punch of coriander and mint. The addition of sliced almonds, toasted until golden and crisp, provides a lovely crunch that elevates the dish from a simple side to a standout salad.

Quick to prepare and naturally nutritious, this versatile bulgur dish is ideal for a light lunch or as a fragrant accompaniment to roasted vegetables and flatbreads. Because it is best served at room temperature, it is a brilliant option for healthy meal prep or taking to a summer gathering. It is a simple, homemade recipe that celebrates fresh ingredients and bright, Mediterranean-inspired seasoning.

Ingredients for Bulgur with Herbs

240ml bulgur
475ml boiling-hot water
2 כפות שמן זית
60ml sliced almonds
150g chopped spring onions (from 1 bunch)
1/2 cup chopped coriander
1/2 cup chopped mint
1 tablespoon store-bought roasted-almond oil or olive oil
1 כפית מיץ לימון טרי, או לפי הטעם

How to make Bulgur with Herbs

Put bulgur in a bowl, then pour hot water (475ml ) over it and cover bowl with plastic wrap. Let stand until tender, about 10 minutes.

Meanwhile, heat olive oil in a small heavy skillet over medium heat until hot, then cook almonds, stirring, until golden, about 1 minute.

Drain bulgur in a medium-mesh sieve, then return to bowl and stir in spring onions, herbs, store-bought roasted-almond oil (or additional olive oil), 1 teaspoon lemon juice, 1/2 teaspoons salt, 1/4 teaspoons pepper, and almonds (with oil). Season with salt and more lemon juice if desired. Serve at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.