גספצ'ו סלרי ותפוח

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This chilled celery and apple gazpacho offers a sophisticated twist on the traditional Spanish classic. By blending the crisp, peppery notes of fresh celery with the sharp acidity of Granny Smith apples, this vibrant green soup delivers a wonderfully clean and refreshing palate. The addition of blanched almonds provides a delicate creaminess and depth, ensuring a satisfying texture without the need for dairy.

As a light vegan starter or a cooling lunch on a warm afternoon, this recipe is remarkably simple to prepare and naturally healthy. The shop-bought baguette and olive oil emulsify to create a silky finish that balances the bright, zesty lemon juice. Serve it perfectly chilled in frosted bowls, topped with elegant celery curls for a professional touch that is sure to impress dinner guests.

Ingredients for Celery Apple Gazpacho

8 to 9 celery ribs, chopped (450g )
1 Granny Smith apple, peeled and cored
350ml cold water
1 כף מיץ לימון טרי
1 כפית מלח
1 (3-inch) piece baguette, crust discarded
35g blanched almonds, chopped
2 כפות שמן זית כתית מעולה
Garnish: thin celery matchstick curls

How to make Celery Apple Gazpacho

Purée celery, apple, water, lemon juice, and salt in a blender until smooth. Chill mixture in blender, covered, 1 hour. Reblend, then strain through a fine-mesh sieve. Soak bread in strained soup 3 minutes. Rinse blender and pulse almonds until finely ground. Add soup with bread and blend. Then, with motor running, add oil in a slow stream, blending until emulsified.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.