Chana Masala

Ingredients for Chana Masala

• 1 tablespoon olive oil

• 1 large onion, chopped

• 2 to 3 garlic cloves, minced

• Two 15- to 450g cans chickpeas, drained and rinsed

• 1 to 2 teaspoons garam masala or good-quality curry powder

• 1/2 teaspoons turmeric

• 2 teaspoons grated fresh or jarred ginger

• 2 large tomatoes, diced

• 1 tablespoon lemon juice

• 1/4 cup minced fresh coriander, or to taste

• Salt to taste

• Hot cooked grain (rice, quinoa, or couscous), optional

1. Heat the oil in a wide skillet. Add the onion and sauté until translucent. Add the garlic and continue to sauté until the onion is golden.

2. Add the chickpeas, garam masala, turmeric, ginger, tomatoes, lemon juice, and about 60ml water. Bring to a simmer, then cook over medium-low heat for 10 minutes, stirring frequently. This should be moist and stewlike, but not soupy; add a little more water, if needed.

3. Stir in the coriander and season with salt. Serve on its own in shallow bowls or over a hot cooked grain, if desired.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.