Charred Heirloom Tomatoes with Fresh Herbs

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant vegan side dish celebrates the natural sweetness of sun-ripened heirloom tomatoes. By charring them over a medium-high heat on the barbecue, the skins develop a smoky depth that perfectly offsets the fragrant, earthy notes of fresh oregano and thyme. It is a simple yet sophisticated way to showcase seasonal produce during the warmer months, offering a beautiful burst of colour and juice to any plate.

Ideal for summer entertaining or as a light accompaniment to grilled mains, these tomatoes are best served warm to fully appreciate the infused herb oil. Because the preparation can be done up to two hours in advance, this recipe is a stress-free choice for hosting friends and family at a garden cookout.

Ingredients for Charred Heirloom Tomatoes with Fresh Herbs

4 large firm heirloom tomatoes (about 275g each), cored, cut horizontally in half
2 tablespoons fresh oregano leaves, divided
2 tablespoons fresh thyme leaves, divided
80ml (about) extra-virgin olive oil, divided

How to make Charred Heirloom Tomatoes with Fresh Herbs

Arrange tomatoes, cut side up, on rimmed baking sheet. Sprinkle with salt and pepper, then 1 1/2 tablespoons each oregano and thyme leaves. Drizzle with 45ml oil. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Prepare barbecue (medium-high heat). Brush grill rack with oil. Place tomatoes, cut side up, on rack. Cook until bottoms are charred, 3 to 4 minutes. Turn tomatoes over and grill just to sear, about 1 minute. Turn cut side up onto platter. Sprinkle with 1/2 tablespoons each oregano and thyme, then drizzle with more oil, if desired. Serve warm.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.