Charred Leeks With Honey and Vinegar

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 4 בפברואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant vegan-friendly side dish celebrates the humble leek by using high heat to unlock its natural sweetness. By charring the outer layers until blackened, the interiors steam to a buttery, melt-in-the-mouth consistency. It is a simple yet sophisticated way to prepare British seasonal produce, pairing the smoky depth of the grilled vegetables with a sharp honey and vinegar dressing that cuts through the richness.

Perfect for a weekend barbecue or as a sophisticated accompaniment to a Sunday roast, these charred leeks are both gluten-free and effortless to assemble. The contrast between the dark, rustic exterior and the tender, pale green hearts makes for a striking presentation on the dinner table. Serve them warm or at room temperature to allow the complex flavours to truly shine.

Ingredients for Charred Leeks With Honey and Vinegar

4 medium leeks (about 1.1kg .), white and pale green parts only, tough outer layers removed (root ends left intact)
2 כפות חומץ שרי או חומץ יין אדום
2 כפיות דבש טבעוני
2 tablespoons extra-virgin olive oil, plus more for drizzling
מלח כשר, פלפל גרוס טרי

How to make Charred Leeks With Honey and Vinegar

Prepare a grill for high heat. Rinse off any sand and dirt from leeks and pat dry. Arrange directly on grate (no need to oil) and grill, turning every few minutes with tongs, until outsides are completely blackened (leeks should start to soften and may begin to release some juices), 12–16 minutes.

Transfer leeks to a cutting board and let rest 10 minutes (the interiors will continue to steam and get even softer as they cool).

While the leeks are resting, whisk vinegar and honey in a small bowl until honey dissolves. Set dressing aside.

Cut leeks on a diagonal into 1 1/2"–2" pieces. Transfer to a medium bowl and toss with 2 tablespoons oil; season with salt.

Transfer leeks to a platter and spoon reserved dressing over. Drizzle with more oil and season with pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.