Chickpea Sundal

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This aromatic chickpea sundal is a classic South Indian tea-time snack that balances earthy pulses with vibrant, tempered spices. The combination of nutty chickpeas, popping mustard seeds, and fragrant curry leaves creates a satisfying texture that is both light and nourishing. Typically prepared during festivals, this vegan-friendly dish relies on simple shop-bought staples and fresh aromatics to deliver a sophisticated flavour profile with very little effort.

Packed with plant-based protein and fibre, this savoury dish works beautifully as a nutritious midday snack or a gluten-free side for a larger Indian-inspired feast. The addition of freshly grated coconut adds a delicate sweetness, while a generous squeeze of lime juice provides a bright, citrusy finish. It is best enjoyed warm or at room temperature, making it a versatile option for healthy meal prep or casual entertaining.

Ingredients for Chickpea Sundal

1 כף שמן קוקוס כתית או שמן צמחי
2 teaspoons black or brown mustard seeds
6 fresh curry leaves
3 dried Kashmiri or guajillo chillies, broken into pieces, seeds removed
1/4 teaspoons asafetida (optional)
2 (425g) cans chickpeas, rinsed
מלח כשר
20g freshly grated coconut or unsweetened shredded coconut
פלחי ליים (להגשה)

How to make Chickpea Sundal

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook mustard seeds, swirling pan occasionally, until oil begins to sputter. Add curry leaves, chillies, and asafetida (if using) and cook, stirring occasionally, until curry leaves are slightly darkened, about 45 seconds. Add chickpeas; cook, tossing often, just until warmed through, about 3 minutes. Let cool; season with salt.

Scoop sundal into a bowl; top with coconut. Serve with lime wedges.

Asafetida is a combination of dried gum resins from plant roots; available at Indian markets.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.