Chicory Salad with Honey-Mustard Vinaigrette

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 4 בפברואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant chicory salad is a sophisticated celebration of winter leaves, balancing the natural bitterness of radicchio and escarole with a punchy honey-mustard vinaigrette. The addition of toasted pecans provides a delightful crunch and an earthy richness that rounds out the sharp flavours of the dressing. It is a visually stunning dish that brings a fresh, crisp element to any table, making it an excellent choice for a light lunch or a dinner party starter.

As a versatile vegan-friendly side, this salad pairs beautifully with roasted root vegetables or festive mains. The ingredients are simple but high in quality, focusing on texture and the contrast between sweet, salty and bitter notes. For the best results, ensure the pecans are freshly toasted to maximise their nutty aroma, providing a professional finish to this quick and healthy homemade salad.

Ingredients for Chicory Salad with Honey-Mustard Vinaigrette

240ml pecans
60ml sherry vinegar or red wine vinegar
60ml whole grain mustard
2 כפות דבש טבעוני
1 head of escarole, leaves separated and torn
1 head of radicchio, leaves separated and torn
1/4 cup thinly sliced chives
Extra-virgin olive oil (for drizzling)
מלח כשר, פלפל גרוס טרי

How to make Chicory Salad with Honey-Mustard Vinaigrette

Preheat oven to 177°C. Toast pecans on a rimmed baking sheet, tossing once, until slightly darkened and fragrant, 6–8 minutes. Let cool; crush or coarsely chop.

Whisk vinegar, mustard, and honey in a large bowl to combine. Add escarole, radicchio, chives, and half of the pecans. Drizzle with oil, season with salt and lots of pepper, and toss to coat. Top salad with remaining pecans.

Pecans can be toasted 1 day ahead. Store airtight at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.