דלג לתוכן הראשי

Chineasy Cucumber Salad

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant Chinese smashed cucumber salad is a refreshing vegan side dish that balances heat, acidity, and crunch. By lightly crushing the cucumbers, you create craggy edges and cracks that allow the punchy dressing of Chinkiang vinegar and Sichuan chilli oil to cling to every bite. It is an aromatic, cooling accompaniment that perfectly offsets the richness of stir-fries or spicy noodle dishes.

Quick to assemble and naturally healthy, this salad is an excellent choice for a light lunch or a dinner party starter. The addition of toasted sesame seeds and crushed roasted peanuts provides a satisfying texture, while fresh coriander adds a final burst of herbal brightness. Serve it immediately to enjoy the contrast between the crisp cucumber and the savoury, spiced dressing.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Chineasy Cucumber Salad

  • 1 tablespoon Chinkiang vinegar

  • 1 teaspoon Sichuan chilli oil

  • 1 teaspoon sesame oil

  • 1 teaspoon turbinado sugar

  • 1/4 teaspoons Kosher salt

  • 3 Persian or Kirby cucumbers or 1 English cucumber

  • 1 teaspoon toasted sesame seeds

  • 2 tablespoons roasted unsalted peanuts, crushed

  • 2 tablespoons coriander leaves

How to make Chineasy Cucumber Salad

חזרה לתוכן

Whisk together the vinegar, chilli oil, sesame oil, sugar, and salt in a medium bowl until the sugar dissolves. Set the dressing aside.

Halve the cucumbers lengthwise. (If using English cucumbers, remove the seeds with a small spoon and discard.) Set them cut-side down on a cutting board and lightly smash them: Give them a couple angry thwaps with the side of a cleaver (or a large chef’s knife) until the cucumbers crack in a few places. (For less drama, just press down on them with the side of the knife.) Cut the abused cucumbers crosswise into 3/4-inch-thick half-moons.

Toss the cucumbers in the dressing, portion them out onto plates, and top each serving with sesame seeds, peanuts, and coriander.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.