קפונטה קלאסית

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This classic caponata is a celebration of Mediterranean flavours, bringing together the silky texture of sautéed aubergine with the sharp, salty punch of capers and red wine vinegar. It is a wonderfully versatile vegan dish that relies on simple store-cupboard staples like tinned tomatoes and garlic to create a deep, savoury sauce. The addition of fresh basil and toasted pine nuts provides a fragrant finish and a satisfying crunch that elevates the entire recipe.

Perfect as a healthy side dish or a light lunch, this homemade caponata can be served warm with crusty bread or chilled as part of a summer antipasti spread. As the flavours develop and mellow over time, it is an excellent make-ahead option for weekend entertaining or midweek meal prep. Whether enjoyed on its own or as a topping for bruschetta, it remains a timeless favourite for plant-based dining.

Ingredients for Classic Caponata

5 tablespoons olive oil
1 675g aubergine, unpeeled, cut into 1/2-inch cubes
1 medium onion, cubed
4 large garlic cloves, chopped
1 14 1/60g can diced tomatoes with Italian seasonings in juice
45ml red wine vinegar
2 כפות צלפים מסוננים
1/3 cup chopped fresh basil
Toasted pine nuts

How to make Classic Caponata

Heat oil in heavy large pot over medium heat. Add aubergine, onion, and garlic cloves. sauté until aubergine is soft and brown, about 15 minutes. Add diced tomatoes with juice, then red wine vinegar and drained capers. Cover and simmer until aubergine and onion are very tender, stirring occasionally, about 12 minutes. Season caponata to taste with salt and pepper. Mix in fresh basil. Transfer caponata to serving bowl. Sprinkle with toasted pine nuts. Serve warm, at room temperature, or cold. (Caponata can be made 2 days ahead. Cover and chill.)

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.