תירס וגרעינים בקרם קוקוס

מרכיבים לתירס בקרם קוקוס ודגנים

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• 1 פלפל סראנו או חלפיניו, פרוס דק

• חתיכה אחת (3") של ג'ינג'ר טרי, קלוף וחתוך לרצועות דקות

• 4 שיני שום, פרוסות דק

• 2 בצל ירוק, פרוס דק, ועוד להגשה

• 1/2 כפיות כורכום טחון

• 4 קלחי תירס, קלופים, גרעינים הוסרו

• 240 מ"ל דגנים מבושלים (כגון פריקה, פארו או קינואה)

• 240 מ"ל חלב קוקוס ללא סוכר, ועוד קצת להגשה

• מלח כשר

• 4 כפות בצל מטוגן קנוי או שאלוט (כגון Lars Own, French’s, או Maesri)

• פלחי ליים (להגשה)

איך להכין תירס וגרעינים בקרם קוקוס

חמם שמן במחבת גדולה ללא הידבקות על חום בינוני. טגן צ'ילי, ג'ינג'ר, שום ו-2 בצל ירוק פרוס, תוך ערבוב, עד שהם מתרככים ומפיצים ריח, כ-3 דקות. הוסף כורכום וטגן, תוך ערבוב תכוף, רק עד שהוא מתכהה ומפיץ ריח, כ-30 שניות. הוסף תירס והגבר את החום לבינוני-גבוה. טגן, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתירס מתחיל להשחים קלות, כ-5 דקות.

הוסיפו את הדגנים למחבת ובשלו, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהם מתחממים ומתחילים להזהיב בקצוות, כ-2 דקות. הוסיפו 120 מ"ל חלב קוקוס; תבלו במלח. הביאו לרתיחה ובשלו, הוסיפו 1–2 כפות מים אם יש צורך לדלל, עד שהטעמים מתאחדים, כ-3 דקות.

חלקו את תערובת התירס בין צלחות או קערות שטוחות וטפטפו מעל עוד חלב קוקוס. הוסיפו בצל מטוגן פריך ועוד בצל ירוק. הגישו עם פלחי ליים לסחיטה מעל.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.