קארי עדשים אדומות עם קוקוס

Ingredients for Coconut Red-Lentil Curry

• 1 בצל בינוני, קצוץ דק

• 2 כפות שמן צמחי

• 1 כף ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ דק

• 2 שיני שום, קצוצות דק

• 1 כפית כמון טחון

• 1/2 teaspoons ground coriander

• 1 teaspoon turmeric

• 1 כפית מלח

• 1 (2 1/2-inch) fresh jalapeño or serrano chilli, finely chopped, including seeds

• 475 מ"ל מים

• 350ml dried red lentils (275g)

• 1 (13- to 400g ) can unsweetened coconut milk

• 450g courgette (2 medium), cut into 1/4-inch dice

• 1 cup loosely packed fresh coriander sprigs

• תוספת: אורז לבן

How to make Coconut Red-Lentil Curry

Cook onion in oil in a 3 1/2- to 4-quart heavy pot over moderate heat, stirring occasionally, until edges are golden, about 6 minutes. Add ginger and garlic and cook, stirring, 1 minute. Add cumin, coriander, turmeric, salt, and chilli and cook, stirring, 1 minute.

Stir in water, lentils, and coconut milk, then simmer, covered, stirring occasionally, 5 minutes. Stir in courgette and simmer, covered, until lentils and courgette are tender, about 15 minutes. Season with salt and serve with coriander sprigs scattered on top.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.