דלג לתוכן הראשי

Coconut Red-Lentil Curry

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This aromatic coconut red lentil curry is a comforting plant-based meal that brings together warming spices and a rich, creamy texture. The combination of red lentils and coconut milk creates a satisfying base, while the addition of fresh courgettes adds a light, nutritional boost to every bowl. It is a vibrant, fragrant dish that relies on simple store-cupboard staples, making it an ideal choice for a wholesome midweek dinner.

As a naturally vegan recipe, this curry is packed with plant-based protein and fibre, offering a healthy alternative to takeaway options. The gentle heat from the fresh chilli is balanced by the cooling coconut, creating a well-rounded flavour profile that the whole family can enjoy. Serve it simply with fluffy white rice and a generous handful of coriander sprigs for a fresh, colourful finish.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Coconut Red-Lentil Curry

  • 1 medium onion, finely chopped

  • 2 כפות שמן צמחי

  • 1 tablespoon finely chopped peeled fresh ginger

  • 2 garlic cloves, finely chopped

  • 1 כפית כמון טחון

  • 1/2 teaspoons ground coriander

  • 1 teaspoon turmeric

  • 1 כפית מלח

  • 1 (2 1/2-inch) fresh jalapeño or serrano chilli, finely chopped, including seeds

  • 475ml water

  • 350ml dried red lentils (275g)

  • 1 (13- to 400g ) can unsweetened coconut milk

  • 450g courgette (2 medium), cut into 1/4-inch dice

  • 1 cup loosely packed fresh coriander sprigs

  • Accompaniment: white rice

How to make Coconut Red-Lentil Curry

חזרה לתוכן

Cook onion in oil in a 3 1/2- to 4-quart heavy pot over moderate heat, stirring occasionally, until edges are golden, about 6 minutes. Add ginger and garlic and cook, stirring, 1 minute. Add cumin, coriander, turmeric, salt, and chilli and cook, stirring, 1 minute.

Stir in water, lentils, and coconut milk, then simmer, covered, stirring occasionally, 5 minutes. Stir in courgette and simmer, covered, until lentils and courgette are tender, about 15 minutes. Season with salt and serve with coriander sprigs scattered on top.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.