דלג לתוכן הראשי

Coconut-Vegetable Slaw

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant coconut and vegetable slaw is a refreshing vegan side dish that brings a burst of Southeast Asian flavour to your table. Crisp mangetout, sweet carrots, and earthy mung bean sprouts are lightly blanched to retain their snap, then tossed in a fragrant dressing of fresh coconut, ginger, and lime leaves. The addition of Thai chillies provides a gentle heat that balances beautifully with the creamy sweetness of the coconut flesh.

Hart-healthy and naturally gluten-free, this colourful salad is an excellent accompaniment to grilled tofu, Satay skewers, or as a crunchy topping for rice bowls. It is a fantastic option for meal preparation, as the vegetables can be blanched and the aromatic paste blended a day in advance. Simply toss everything together at the last minute for a fresh, homemade dish that looks as good as it tastes.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Coconut-Vegetable Slaw

  • 2 cups mung bean sprouts

  • מלח כשר

  • 1 cup thinly sliced snow peas

  • 130g shredded peeled carrots

  • 1 cup shredded purple cabbage

  • 5 Thai chillies, thinly sliced

  • 3 garlic cloves, thinly sliced

  • 2 teaspoons finely chopped peeled ginger

  • 1 tablespoon light brown sugar

  • 1 teaspoon kosher salt, plus more

  • 3 kaffir lime leaves, very thinly sliced, or 1 teaspoon finely grated lime zest

  • 90g grated fresh coconut flesh or 1 unsweetened shredded coconut

How to make Coconut-Vegetable Slaw

חזרה לתוכן

Cook sprouts in a large pot of boiling salted water 10 seconds. Transfer to a clean kitchen towel with a slotted spoon; let cool. Cooking in separate batches, repeat with snow peas, carrots, and cabbage (do cabbage last and keep it separate while cooling so it doesn’t colour the other vegetables). Pat dry if needed.

Pulse chillies, garlic, ginger, brown sugar, and 1 teaspoon salt in a food processor until very finely chopped. Transfer purée to a large bowl; add lime leaves, coconut, sprouts, peas, and carrots and toss to combine. Season with salt if needed.

Toss in cabbage just before serving.

Vegetables can be cooked and chilli purée can be made 1 day ahead. Cover and chill separately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.