מלפפונים חמוצים

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This classic recipe for homemade dill pickles delivers a punchy, vibrant crunch that shop-bought varieties simply cannot match. By using small, firm cucumbers and a simple salt-curing method, you create a preserve that retains its refreshing snap while absorbing the aromatic flavours of fresh dill, fennel seeds and black peppercorns. A hint of red pepper flakes adds a subtle warmth that balances the acidity of the vinegar, resulting in a perfectly balanced savoury snack.

As a versatile vegan staple, these pickles are a brilliant addition to any summer spread, picnic basket or homemade burger. The preparation is straightforward and requires no complex canning equipment, making it an ideal project for beginners. Serve these tangy slices alongside a crisp salad or as part of a grazing board, finishing with an extra flourish of chopped dill for the freshest possible flavour.

Ingredients for Dill Pickles

450g Persian or Kirby cucumbers, cut into 1/4-inch-thick coins
1/2 white onion, sliced (about 100g )
About 1 tablespoon kosher salt
שן שום אחת, קצוצה
2 sprigs fresh dill, leaves picked and chopped, plus additional for garnish
1 1/2 teaspoons whole black peppercorns
1 1/2 teaspoons fennel seeds
1 teaspoon red pepper flakes
240 מ"ל חומץ לבן מזוקק

How to make Dill Pickles

Combine the cucumbers and onions in a medium bowl and salt them generously. They should be as salty as you want your final pickles—about as salty as a potato chip. Add the garlic, dill, and spices and toss to mix. Cover the bowl tightly with plastic wrap and refrigerate overnight.

The next day, drain off any liquid that has leached out of the onions and cucumbers. Douse the vegetables with the white vinegar and marinate, covered, for 3 to 4 hours in the fridge.

Drain off the vinegar and store the pickles, covered, in the fridge. They’ll last for a week. Add more chopped dill before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.