Aubergine Dip (Baba Ghanoush)

Ingredients for Aubergine Dip (Baba Ghanoush)

• 2 to 3 medium aubergines (about 1.4kg total)

• 2 to 3 tablespoons olive oil

• 80ml tahini

• 2 cloves garlic, peeled and crushed

• Juice of 2 lemons (about 80g )

• מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי

• N/A freshly ground black pepper

1. Preheat the oven to 232°C. Rub the outside of the aubergines with olive oil and place them in a roasting plan. Roast the aubergine until the skin has charred and the interior is tender, 15 to 20 minutes. Let cool.

2. Peel and seed the cooled aubergine, roughly chop the flesh, and then transfer it to the bowl of a food processor.

3. Into the processor bowl add the tahini, garlic, lemon juice, some salt and pepper to taste, and a few teaspoons of cold water. Process the mixture to a coarse paste, adding a bit more water as needed to allow the mixture to blend.

4. Adjust the seasoning with salt and pepper to taste and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.