טבולה עם פארו ואגוזי אורן

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant farro and pine nut tabbouleh offers a hearty, modern twist on the traditional Middle Eastern herb salad. By swapping cracked bulgur wheat for nuttier farro grains, the dish achieves a satisfyingly chewy texture that pairs beautifully with the crunch of toasted pine nuts. It is a brilliant example of vegan cooking where fresh, high-quality vegetables like heirloom tomatoes and crisp cucumber take centre stage, brightened further by a generous amount of flat-leaf parsley and a zingy lemon dressing.

As a protein-rich grain salad, this recipe is an excellent choice for a healthy lunch or a nutritious side dish at a summer barbecue. The addition of creamy chickpeas and a subtle kick from the jalapeño creates a complex flavour profile that improves over time. Preparing it twenty minutes before serving allows the dressing to soak into the grains, ensuring every mouthful is perfectly seasoned and full of Mediterranean-inspired flair.

Ingredients for Farro and Pine Nut Tabbouleh

240ml farro (found at gourmet stores)
2 large heirloom tomatoes
1 small cucumber
שן שום אחת, קצוצה דק
1/2 small red onion, cut into 1/2-inch pieces
2 tablespoons pine nuts
150g canned chickpeas, rinsed and drained
45 מ"ל שמן זית כתית מעולה
Juice from 1 lemon
3/4 cup chopped fresh parsley
1/2 small jalapeño chilli, seeded and finely chopped

How to make Farro and Pine Nut Tabbouleh

Heat oven to 177°C. Cook farro as directed on package; set aside. Halve tomatoes. Scoop out and discard inner meat and seeds. Cut tomatoes into 1/4-inch pieces and place in a bowl. Peel cucumber, halve lengthwise and scoop out seedy centre. Cut cucumber into 1/4-inch pieces; add to tomatoes. Add garlic and onion. Toast pine nuts on a baking sheet in oven until slightly browned, about 6 minutes. Transfer to bowl. Add cooled farro, chickpeas, oil, lemon juice, parsley and jalapeño; stir to combine. Season with salt and pepper and stir again. Marinate at room temperature about 20 minutes before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.