גספצ'ו

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This classic vegan gazpacho is the ultimate refreshing dish for a warm summer day. A staple of Spanish cuisine, this chilled tomato soup is packed with the vibrant flavours of sun-ripened tomatoes, crisp cucumber, and sweet red peppers. By blending these fresh ingredients with a hint of garlic and a splash of red wine vinegar, you create a beautifully balanced soup that is both savoury and cooling.

Ideal as a sophisticated starter or a light, healthy lunch, this homemade gazpacho benefits from being made ahead of time to let the herbs and spices truly infuse. The addition of crunchy croutons and finely diced raw vegetables provides a satisfying contrast in texture. It is a simple, nutrient-dense recipe that brings a taste of the Mediterranean to your kitchen table.

Ingredients for Gazpacho

3 medium tomatoes, peeled, seeded, and chopped (about 450g )
1 large cucumber, peeled, seeded, and chopped (about 300g )
1 red pepper, chopped (about 160g )
1 medium onion, chopped (about 650ml )
3 cups canned tomato juice
2 tablespoons fresh herbs (such as tarragon, thyme, or parsley), chopped
1/4 cup red wine vinegar
2 cloves garlic, peeled and finely chopped
2 כפות רסק עגבניות
Juice of 1/2 a lemon
מלח כשר
Cayenne pepper
240ml croutons, to garnish

How to make Gazpacho

In a bowl, reserve 2 tablespoons each of the tomato, cucumber, pepper, and onion to garnish.
In the food processor or blender, purée the remaining ingredients (except the croutons) until smooth, adjusting the seasoning to taste with lemon juice, salt, and cayenne pepper.
Cover and chill thoroughly, at least 3 hours but preferably overnight. Adjust the consistency as desired with water. Serve in chilled bowls garnished with the reserved vegetables and croutons.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.