Gazpacho Salsa

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant Gazpacho salsa reimagines the classic chilled Spanish soup as a chunky, versatile condiment. Bursting with the sun-drenched flavours of ripe tomatoes, crisp cucumber, and tangy Kalamata olives, it offers a sophisticated balance of sweetness and acidity. The addition of smoked paprika adds a subtle, earthy depth that pairs beautifully with the sharp notes of Sherry vinegar and fresh garlic.

As a nutritious vegan dish, this colourful salsa is an excellent way to enjoy a variety of fresh vegetables in one bowl. It is a fantastic choice for summer entertaining, serving as a refreshing topping for toasted sourdough or a zesty accompaniment to grilled halloumi and roasted vegetables. For the best results, prepare it a day in advance to allow the savoury flavours to fully meld.

Ingredients for Gazpacho Salsa

90ml extra-virgin olive oil (preferably Spanish)
2 tablespoons Sherry wine vinegar or red wine vinegar
3 שיני שום, קצוצות
1 tablespoon smoked paprika
1 1/2 כפיות מלח כשר גס
3/4 teaspoons freshly ground black pepper
3 medium tomatoes, cored, seeded, cut into 1/4-inch cubes
1 small cucumber, peeled, seeded, cut into 1/4-inch cubes (about 150g )
110g coarsely chopped pitted Kalamata olives
1/2 red pepper, cut into 1/4-inch cubes
1/2 yellow pepper, cut into 1/4-inch cubes
80g finely chopped red onion
3 tablespoons chopped fresh Italian parsley

How to make Gazpacho Salsa

Whisk oil, vinegar, garlic, paprika, coarse salt, and pepper in large bowl. Add all remaining ingredients and toss to coat. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill. Toss to blend before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.