דלג לתוכן הראשי

Ginger and Curry Leaf Rasam

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This aromatic ginger and curry leaf rasam is a soul-warming South Indian soup that balances earthy red lentils with the bright, citrusy notes of fresh ginger. Unlike a thick dhal, this vegan dish has a lighter, more brothy consistency, made rich and velvety with the addition of unsweetened coconut milk. The tempering of black mustard seeds and fragrant curry leaves provides a sophisticated depth of flavour that is both comforting and revitalising.

Perfect as a light lunch or a vibrant starter, this nourishing soup is a wonderful example of how simple store-cupboard staples can be transformed with fresh aromatics. The inclusion of tamarind provides a characteristic tang, while the black pepper adds a gentle, lingering heat. Serve it piping hot in mugs or bowls, finished with crispy curry leaves for a professional touch.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Ginger and Curry Leaf Rasam

  • 120ml dried red lentils, picked over, washed, and drained

  • 1500ml water

  • 1 teaspoon ground turmeric

  • 1/2 כפיות מלח

  • 2 כפות שמן צמחי

  • 10 fresh curry leaves

  • 2 teaspoons black mustard seeds

  • Pinch of asafetida

  • One 3-inch-long piece fresh ginger, peeled and finely chopped

  • 1 medium tomato, finely chopped

  • 1 (350g) can unsweetened coconut milk

  • 1 tablespoon tamarind paste

  • 1 כפית פלפל שחור טחון טרי

How to make Ginger and Curry Leaf Rasam

חזרה לתוכן

  1. Place the lentils, 950ml water, turmeric, and salt in a large pot and cook over medium-high heat until the lentils are tender, about 30 minutes, frequently skimming off any foam with a spoon.

  2. In a heavy-bottom pot, heat the oil over medium heat and add the curry leaves, stirring until very fragrant, about 1 minute. Remove 4 leaves and reserve for the garnish. To the oil, add the mustard seeds, asafetida, ginger, and tomato and cook until the tomato begins to dry, about 3 minutes. Add the lentils, 550ml water, the coconut milk, tamarind, and black pepper and bring to a boil. Reduce the heat and simmer for another 3 minutes.

  3. Season with salt and serve hot, garnished with the fried curry leaves.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.