גספצ'ו גוצ'וג'אנג

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant gochujang gazpacho offers a contemporary twist on the classic Spanish chilled soup. By introducing the bold, fermented heat of Korean chilli paste, the natural sweetness of ripe tomatoes and fresh orange juice is beautifully elevated. It is a sophisticated fusion dish that balances umami depth with a refreshing, zesty finish, making it an ideal choice for warm summer evenings or as an impressive dinner party starter.

As a naturally vegan recipe, this soup is packed with fresh antioxidants from raw vegetables, ginger, and garlic. It is incredibly simple to prepare, requiring only a blender and a few minutes of assembly. For the best flavour, allow the gazpacho to chill thoroughly in the fridge before serving, which helps the spicy and herbaceous notes to meld together perfectly.

Ingredients for Gochujang Gazpacho

300g diced ripe tomato, divided
80g chopped peeled seedless cucumber, divided
Zest and juice of 1 orange
2 שיני שום, קצוצות
2 tablespoons finely chopped red onion
2 tablespoons finely chopped yellow pepper
2 tablespoons gochujang (Korean hot pepper paste)
2 tablespoons chopped fresh dill
2 tablespoons chopped fresh parsley
2 כפות מיץ לימון טרי
2 tablespoons Sherry vinegar
1 teaspoon grated peeled ginger
1/4 כפיות מלח ים
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
2 tablespoons chopped mint

How to make Gochujang Gazpacho

Pulse 350ml tomato, 60ml cucumber, orange zest and juice, garlic, onion, pepper, gochujang, dill, parsley, lemon juice, vinegar, ginger, and salt in a blender until coarsely chopped. Drizzle in oil while pulsing until mixture is combined but not totally smooth.

Divide gazpacho between 2 bowls and garnish with remaining tomato and cucumber. Top with mint.

Gazpacho can be made up to 2 days in advance and refrigerated. Wait to garnish until ready to serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.