Green Bean and Hazelnut Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant green bean and hazelnut salad is a sophisticated vegan side dish that celebrates fresh, seasonal produce. The snap of blanched green beans pairs beautifully with the earthy crunch of toasted hazelnuts, while a trio of oils creates a complex and nutty dressing. It is a light yet satisfying dish that brings a bright, textural contrast to any dinner table, especially when served alongside roasted vegetables or plant-based proteins.

Nutritionally balanced and naturally gluten-free, this salad is an excellent choice for those seeking a heart-healthy vegan recipe. The inclusion of flaxseed and hazelnut oils adds a depth of flavour and essential fatty acids, making it as nourishing as it is delicious. You can easily prepare the beans and dressing in advance, making it a stress-free option for busy midweek meals or weekend entertaining.

Ingredients for Green Bean and Hazelnut Salad

30g hazelnuts (2 tablespoons )
350g green beans, trimmed and halved diagonally
2 1/4 teaspoons grainy mustard
1 1/2 teaspoons balsamic vinegar
1/8 teaspoons fine sea salt
20ml extra-virgin olive oil
1 tablespoon flaxseed oil
1 teaspoon hazelnut oil
60ml finely chopped red onion

How to make Green Bean and Hazelnut Salad

Preheat oven to 163°C with rack in middle.

Toast nuts in a small baking pan until centres are golden, 15 to 20 minutes (cut one open to test for doneness). Cool to warm, then rub off any loose skins in a kitchen towel. Coarsely chop nuts.

Cook beans in a 6-quart pot of boiling salted water (1 1/2 tablespoons salt for 3.8L water) until just tender, 4 to 6 minutes. Transfer to an ice bath to stop cooking. Drain and pat dry.

Whisk together mustard, vinegar, and sea salt in a bowl, then add olive, flaxseed, and hazelnut oils, whisking. Add beans, nuts, and onion and toss well. Season with salt and pepper.

Beans can be cooked 1 day ahead and chilled (once cool) in a plastic bag lined with paper towels. Dressing can made and chilled up to 5 days ahead.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.