דלג לתוכן הראשי

Harissa-and-Maple-Roasted Carrots

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant vegan side dish brings a sophisticated edge to the humble root vegetable. These harissa and maple roasted carrots combine the smoky heat of North African spices with the mellow sweetness of pure maple syrup. Using rainbow carrots adds a beautiful range of colours to the table, while the addition of sliced lemon provides a zesty brightness that cuts through the rich, caramelised glaze.

Ideal for a Sunday roast or as part of a Mediterranean-inspired feast, this recipe is naturally plant-based and gluten-free. The carrots can be prepared up to six hours in advance and served at room temperature, making them a stress-free option for entertaining. Pair them with creamy tahini dressing or a scatter of fresh coriander for a colourful, nutritious addition to any meal.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Harissa-and-Maple-Roasted Carrots

  • 2 garlic cloves, finely grated

  • 60ml olive oil

  • 60ml pure maple syrup

  • 1 tablespoon harissa paste

  • 2 teaspoons cumin seeds

  • Kosher salt, freshly ground pepper

  • 1 freshly ground pepper

  • 1.1kg small rainbow carrots, scrubbed, tops trimmed to about 1/2", halved

  • 1 lemon, thinly sliced, seeds removed

How to make Harissa-and-Maple-Roasted Carrots

חזרה לתוכן

Preheat oven to 450°. Whisk garlic, oil, maple syrup, harissa, and cumin seeds in a small bowl; season garlic mixture with salt and pepper.

Toss carrots and lemon with garlic mixture in a large roasting pan to coat; season with salt and pepper. Roast, tossing occasionally, until carrots are tender and lemons are caramelized, 35–40 minutes.

Do ahead: Carrots can be roasted 6 hours ahead. Let cool; cover and chill. Bring to room temperature or reheat slightly before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.