גזר האסלבק

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

These Hasselback carrots offer a sophisticated twist on a humble root vegetable, transforming them into a striking vegan side dish. By combining the gentle process of steaming with a high-heat char in a dry frying pan, the carrots develop a deep, smoky sweetness that contrasts beautifully with the bright acidity of fresh lemon juice. The accordion-style cuts allow the dressing to seep into every layer, ensuring a burst of flavour in every mouthful.

Perfect as a contemporary addition to a Sunday roast or as a light lunch accompaniment, this dish is as nutritious as it is visually appealing. The addition of flaky sea salt and fresh chives provides a clean, savoury finish that elevates the natural earthiness of the vegetables. It is a simple yet effective way to bring restaurant-quality presentation to your home cooking.

Ingredients for Hasselback Carrots

4 scrubbed large carrots, cut into 3" lengths
שמן זית
Fresh lemon juice
Flaky sea salt and sliced chives

How to make Hasselback Carrots

Cut 4 scrubbed large carrots into 3" lengths; place in a steamer basket set in a large saucepan filled with 2" simmering water. Cover and steam until tender, 10–15 minutes; let cool.

Cut 4 flat surfaces at 32°C angles lengthwise around each carrot. Heat a dry medium skillet, preferably cast iron, over high and cook carrots, turning, until blackened, 10–12 minutes. Let cool. Cut carrots crosswise into thin slices without cutting all the way through and fan out. Drizzle with olive oil and fresh lemon juice, and sprinkle with flaky sea salt and sliced chives.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.