Jerk Marinade

Ingredients for Jerk Marinade

• 90ml vegetable oil, divided

• 60 מ"ל מיץ ליים טרי

• 4 spring onions, coarsely chopped

• 4 Scotch bonnet or habanero chillies, stemmed, seeded, coarsely chopped

• 3 garlic cloves, roughly chopped

• 2 tablespoons fresh thyme

• 1 tablespoon minced peeled fresh ginger

• 1 tablespoon (packed) dark brown sugar

• 2 teaspoons allspice berries

• 1 teaspoon kosher salt plus more

• 1/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי

• 2 tablespoons distilled white vinegar

• Ingredient Info: Habaneros and Scotch bonnets—extremely hot chillies—are available at better supermarkets and at Latin markets

Purée 60ml oil and the next 10 ingredients in a food processor until smooth. Transfer 60ml marinade to a small bowl and make sauce: Whisk in vinegar and remaining 2 tablespoons oil and season to taste with salt. Refrigerate sauce. Put meat in a glass, stainless-steel, or ceramic dish. Toss with remaining marinade. Cover and chill for at least 3 hours or overnight.

Remove meat from marinade, pat dry, and grill.

Spoon reserved sauce over grilled meat.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.