Lemon-Lime, Corn, and Jalapeño Relish

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This zesty lemon-lime, corn, and jalapeño relish is a vibrant addition to any summer spread. Combining the natural sweetness of fresh corn kernels with the sharp brightness of citrus and a gentle heat from chopped chillies, it offers a beautifully balanced flavour profile. The use of both zest and juice creates a layered citrus punch that cuts through rich foods, making it an excellent accompaniment for grilled vegetables or plant-based proteins.

As a versatile vegan side dish, this relish is particularly well-suited for entertaining as it can be prepared a day in advance. Resting the ingredients in extra-virgin olive oil allows the spicy jalapeño and aromatic citrus oils to meld together perfectly. Serve it at room temperature to ensure the high-quality olive oil provides a silky mouthfeel and carries the fresh, zingy notes to every bite.

Ingredients for Lemon-Lime, Corn, and Jalapeño Relish

2 ליים
1 לימון
240ml fresh corn kernels (cut from 2 small ears)
4 jalapeño chillies, seeded, finely chopped (scant 120ml )
180ml extra-virgin olive oil
3/4 teaspoons (or more) coarse kosher salt

How to make Lemon-Lime, Corn, and Jalapeño Relish

Using vegetable peeler, remove peel in strips from limes and lemon (green and yellow parts only). Cut peel into 1 x 1/8-inch strips. Place in medium bowl. Squeeze enough juice from limes and lemon to measure 2 tablespoons lime juice and 2 tablespoons lemon juice. Add to bowl with peel. Add corn kernels, jalapeños, oil, and 3/4 teaspoons coarse salt; stir to blend. Cover and chill at least 2 hours to allow flavours to blend. Season to taste with more coarse salt, if desired. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Keep chilled. Bring relish to room temperature before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.