Mango Toast with Hazelnut-Pepita Butter

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 4 בפברואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant mango toast with hazelnut-pepita butter offers a sophisticated twist on a classic vegan breakfast. By roasting hazelnuts and pumpkin seeds until golden, you create a rich, creamy base that provides a satisfying contrast to the juicy sweetness of ripe mango. The addition of a unique blueberry and red pepper seasoning adds a subtle tang and hint of warmth, elevating the dish into something truly special for a weekend brunch.

Packed with healthy fats and vibrant antioxidants, this nutritious meal is as energising as it is beautiful to look at. The combination of toasted sourdough and silky nut butter makes it an excellent choice for those seeking a plant-based alternative to traditional spreads. Serve it with a final drizzle of honey and a touch of flaky sea salt to bring all the complex flavours together.

Ingredients for Mango Toast with Hazelnut-Pepita Butter

150g blanched hazelnuts
150g raw pumpkin seeds (pepitas)
מלח כשר
60ml freeze-dried blueberries
2 teaspoons mild red pepper flakes (such as Aleppo-style or Urfa pepper)
4 slices sourdough bread, toasted
2 tablespoons extra-virgin olive oil, plus more for drizzling
2 large ripe mangoes, peeled, sliced
Vegan honey (for serving)
מלח ים פתיתים
A spice mill or mortar and pestle

How to make Mango Toast with Hazelnut-Pepita Butter

Preheat oven to 149°C. Toast hazelnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 20–25 minutes.

Meanwhile, toast pumpkin seeds on a separate baking sheet, tossing once, until just beginning to brown in a few spots and very fragrant, 14–16 minutes.

Let hazelnuts and pumpkin seeds cool. Purée in a food processor until a smooth paste forms (this will take several minutes and you will need to scrape down sides a few times.) Taste and season hazelnut–pumpkin seed butter with kosher salt.

Finely grind blueberries, red pepper flakes, and a pinch of kosher salt in spice mill or with mortar and pestle. Drizzle toast with 2 tablespoons oil and spread 2 tablespoons hazelnut–pumpkin seed butter over each. Top with mango; drizzle with honey and oil. Sprinkle with blueberry–red pepper mixture and sea salt.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.