Mojo Verde

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This authentic mojo verde is a staple of Canarian cuisine, bringing a burst of fresh, herbaceous flavour to any table. Known for its vibrant green hue and zesty garlic kick, this vegan condiment relies on high-quality extra-virgin olive oil and the sharpness of Sherry vinegar to balance the earthy notes of ground cumin. It is an incredibly versatile sauce that can be whipped up in minutes using a food processor, making it a reliable cupboard staple for adding a punch of brightness to your favourite savoury dishes.

While traditionally served alongside papas arrugadas—the famous salt-crusted wrinkled potatoes—this zingy dressing also works beautifully as a marinade for grilled vegetables or as a dip for crusty bread. Packed with fresh herbs and heart-healthy fats, it offers a nutritious way to elevate simple ingredients. Serve it at room temperature to allow the complex flavours of the garlic and coriander to fully develop.

Ingredients for Mojo Verde

6 שיני שום
2 cups (packed) fresh coriander leaves
1 כפית מלח
1/2 כפיות כמון טחון
120 מ"ל שמן זית כתית מעולה
2 teaspoons Sherry vinegar

How to make Mojo Verde

Process 6 garlic cloves, 2 cups (packed) fresh coriander leaves, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons ground cumin in a food processor, occasionally scraping down sides of bowl, until a smooth paste forms. With machine running, drizzle in 120ml extra-virgin olive oil and process until well blended. Add 2 teaspoons Sherry vinegar and 1 teaspoon water and process to blend. Season with salt.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.