Olive Oil-Roasted Leeks

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

These olive oil-roasted leeks are a masterclass in how slow cooking can transform a humble vegetable into a luxurious side dish. By gently confitting the leeks in plenty of oil before a final blast of heat, they develop a buttery, melt-in-the-mouth texture and a deep, concentrated sweetness. The outer layers become slightly crisp and golden, while the centres remain wonderfully tender and succulent.

This simple vegan dish is an excellent addition to a Sunday roast or served alongside crusty bread and creamy pulses for a light, plant-based supper. As an added bonus, the leftover infused oil is packed with savoury flavour and makes a fantastic base for homemade salad dressings or for sautéing aromatics in your next soup or stew.

Ingredients for Olive Oil-Roasted Leeks

6 leeks, white and pale-green parts only, cut in half lengthwise
120 מ"ל שמן זית
מלח

How to make Olive Oil-Roasted Leeks

Place a rimmed baking sheet in oven and preheat to 204°C. Cut 6 leeks, white and pale-green parts only, in half lengthwise. Rinse well and pat completely dry. Toss with 120ml olive oil; season with salt. Arrange leeks, cut side down, on hot baking sheet and cover loosely with foil. Reduce oven temperature to 149°C. Bake until leeks are lightly browned on cut sides and very tender, about 1 1/2 hours.

Uncover leeks and turn cut side up. Increase oven temperature to 204°C; roast leeks until golden brown, 15-20 minutes. (Reserve the oil for making vinaigrettes or roasting vegetables. Let cool; cover and chill.)

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.