אורזו עם ארטישוק וצנוברים

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant orzo with artichokes and pine nuts is a wonderful example of how simple, high-quality ingredients can create a sophisticated vegan meal. The small, rice-shaped pasta provides a satisfying base for the earthy artichoke hearts and the aromatic crunch of toasted pine nuts. With plenty of fresh flat-leaf parsley and a hit of lemon zest, this dish offers a bright, herbaceous profile that works beautifully whether served warm from the pan or enjoyed as a cold pasta salad.

Ideal for a light midweek dinner or a nutritious packed lunch, this recipe is naturally plant-based and incredibly quick to prepare. The combination of heart-healthy olive oil and tangy red-wine vinegar creates a light dressing that ties the savoury flavours together without being heavy. It is a versatile choice for seasonal entertaining or a simple, healthy accompaniment to grilled Mediterranean vegetables.

Ingredients for Orzo with Artichokes and Pine Nuts

230g orzo (275g)
3 tablespoons pine nuts
1 (400g) can whole artichoke hearts (not marinated)
60 מ"ל שמן זית כתית מעולה
2 כפות חומץ יין אדום
3/4 כפיות מלח
1/2 כפיות פלפל שחור
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
1 כפית גרידת לימון טרייה ומגוררת דק

How to make Orzo with Artichokes and Pine Nuts

Cook orzo in a 4- to 5-quart pot of boiling salted water until al dente. Drain in a colander.

While orzo cooks, lightly toast pine nuts in a dry small skillet over moderate heat, stirring, until pale golden, about 2 minutes. Remove from heat and cool 1 minute, then coarsely chop.

Drain artichoke hearts in a large sieve and rinse well. Pull off leaves from bases of hearts and quarter bases. Rinse leaves and bases well, then drain thoroughly.

Stir together oil, vinegar, salt, and pepper in a large bowl. Add orzo, pine nuts, artichokes (leaves and bases), parsley, and zest and toss to combine.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.