דלג לתוכן הראשי

Orzo with Artichokes and Pine Nuts

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant orzo with artichokes and pine nuts is a wonderful example of how simple, high-quality ingredients can create a sophisticated vegan meal. The small, rice-shaped pasta provides a satisfying base for the earthy artichoke hearts and the aromatic crunch of toasted pine nuts. With plenty of fresh flat-leaf parsley and a hit of lemon zest, this dish offers a bright, herbaceous profile that works beautifully whether served warm from the pan or enjoyed as a cold pasta salad.

Ideal for a light midweek dinner or a nutritious packed lunch, this recipe is naturally plant-based and incredibly quick to prepare. The combination of heart-healthy olive oil and tangy red-wine vinegar creates a light dressing that ties the savoury flavours together without being heavy. It is a versatile choice for seasonal entertaining or a simple, healthy accompaniment to grilled Mediterranean vegetables.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Orzo with Artichokes and Pine Nuts

  • 230g orzo (275g)

  • 3 tablespoons pine nuts

  • 1 (400g) can whole artichoke hearts (not marinated)

  • 60ml extra-virgin olive oil

  • 2 tablespoons red-wine vinegar

  • 3/4 teaspoons salt

  • 1/2 teaspoons black pepper

  • 1/2 cup finely chopped fresh flat-leaf parsley

  • 1 teaspoon finely grated fresh lemon zest

How to make Orzo with Artichokes and Pine Nuts

חזרה לתוכן

Cook orzo in a 4- to 5-quart pot of boiling salted water until al dente. Drain in a colander.

While orzo cooks, lightly toast pine nuts in a dry small skillet over moderate heat, stirring, until pale golden, about 2 minutes. Remove from heat and cool 1 minute, then coarsely chop.

Drain artichoke hearts in a large sieve and rinse well. Pull off leaves from bases of hearts and quarter bases. Rinse leaves and bases well, then drain thoroughly.

Stir together oil, vinegar, salt, and pepper in a large bowl. Add orzo, pine nuts, artichokes (leaves and bases), parsley, and zest and toss to combine.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.