פלפלים חריפים כבושים

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant recipe for distilled white vinegar pickled hot chillies is a fantastic way to preserve a seasonal harvest. By steeping small, fiery peppers in a balanced brine of sugar, salt, and aromatic pickling spices, you create a versatile condiment that adds a sharp, spicy kick to any dish. The addition of whole garlic cloves provides a mellow, savoury undertone that develops beautifully over time in the jar.

As a naturally vegan preserve, these chillies are perfect for gifting or keeping in the larder to brighten up winter meals. Serve them alongside tacos, sliced into sandwiches, or as part of a colourful antipasti platter. This traditional water-bath canning method ensures your homemade pickles remain crisp and shelf-stable, allowing you to enjoy the heat of summer all year round.

Ingredients for Pickled Hot Chillies

950ml distilled white vinegar
325ml water
60 מ"ל סוכר
1 1/2 teaspoons kosher or canning salt
675g small hot chillies (900g ), stems trimmed to 1/4 inch
7 or 8 garlic cloves
3 1/2 to 4 teaspoons pickling spices
8 (1/2-pint) canning jars with lids and screw bands
a boiling-water canner or an 8- to 10-quart deep pot

How to make Pickled Hot Chillies

Wash jars, lids, and screw bands in hot soapy water, then rinse well. Dry screw bands. Put jars and lids on a rack in canner or pot and add enough water to cover by 2 inches. Heat water until an instant-read thermometer registers 82°C (do not let boil). Keep jars submerged in hot water, covered, until ready to use.

Bring vinegar, water, sugar, and salt to a boil in a 3-quart nonreactive saucepan, stirring until sugar is dissolved. Reduce heat and simmer, uncovered, 5 minutes.

Drain jars upside down on a clean kitchen towel 1 minute, then invert. Tightly pack jars with chillies and add 1 garlic clove and 1/2 teaspoons pickling spices to each jar. Fill jars with pickling liquid, leaving 1/4inch of space at top, then run a thin knife between chillies and jar to eliminate air bubbles.

Wipe off rims of filled jars with a damp clean kitchen towel, then firmly screw on lids with screw bands.

Put sealed jars on rack in canner or pot and add enough hot water to cover by 2 inches. Bring to a boil, covered. Boil pickles, covered, 10 minutes, then transfer jars with tongs to a kitchen towel to cool. Jars will seal as they cool. (If you hear a ping, that signals that vacuum formed at top of jar has made lid concave.)

After jars have cooled 12 to 24 hours, press centre of each lid to make sure that it's concave, then remove screw band and try to lift off lid with your fingertips. If you can't, lid has a good seal.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.