כרוב סיני כבוש עם שזיפי אומבושי

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This pickled Napa cabbage with umeboshi plums is a bright and refreshing vegan side dish that brings a sophisticated balance of sour, salty and sweet notes to your table. Known as tsukemono in Japanese cuisine, these quick pickles rely on the intense, fruity tang of fermented plums and the gentle sweetness of mirin to transform humble cabbage into a crunchy, palate-cleansing accompaniment.

Preparation is simple and requires no specialist equipment, making it an excellent introduction to homemade Japanese-style pickles. It is naturally low in fat and packed with probiotics, serving as a healthy addition to a traditional bento box or alongside steamed rice and grilled vegetables. Prepare it an hour in advance to allow the vibrant pink brine to fully season the crisp cabbage leaves.

Ingredients for Pickled Napa Cabbage with Umeboshi Plums

1 (3-pound) head Napa cabbage, halved lengthwise, cored, and cut crosswise into1-inch-wide strips
40g kosher salt
6 umeboshi plums, pitted and minced
60 מ"ל מירין (יין אורז יפני מתוק)
60ml rice vinegar (not seasoned)

How to make Pickled Napa Cabbage with Umeboshi Plums

Transfer cabbage to a large bowl and separate leaves, then toss with kosher salt. Let stand at room temperature, stirring occasionally, 1 hour.

Stir together umeboshi plums, mirin, and rice vinegar in a small bowl.

Rinse cabbage with cold water in a colander and drain.

Firmly squeeze 1 handful cabbage several times to remove excess water and transfer to cleaned bowl. Repeat with remaining cabbage. Stir in umeboshi mixture, then chill, covered, stirring once or twice, at least 1 hour.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.