Pickled Napa Cabbage with Umeboshi Plums
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
This pickled Napa cabbage with umeboshi plums is a bright and refreshing vegan side dish that brings a sophisticated balance of sour, salty and sweet notes to your table. Known as tsukemono in Japanese cuisine, these quick pickles rely on the intense, fruity tang of fermented plums and the gentle sweetness of mirin to transform humble cabbage into a crunchy, palate-cleansing accompaniment.
Preparation is simple and requires no specialist equipment, making it an excellent introduction to homemade Japanese-style pickles. It is naturally low in fat and packed with probiotics, serving as a healthy addition to a traditional bento box or alongside steamed rice and grilled vegetables. Prepare it an hour in advance to allow the vibrant pink brine to fully season the crisp cabbage leaves.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Pickled Napa Cabbage with Umeboshi Plums
1 (3-pound) head Napa cabbage, halved lengthwise, cored, and cut crosswise into1-inch-wide strips
40g kosher salt
6 umeboshi plums, pitted and minced
60ml mirin (Japanese sweet rice wine)
60ml rice vinegar (not seasoned)
How to make Pickled Napa Cabbage with Umeboshi Plums
חזרה לתוכןTransfer cabbage to a large bowl and separate leaves, then toss with kosher salt. Let stand at room temperature, stirring occasionally, 1 hour.
Stir together umeboshi plums, mirin, and rice vinegar in a small bowl.
Rinse cabbage with cold water in a colander and drain.
Firmly squeeze 1 handful cabbage several times to remove excess water and transfer to cleaned bowl. Repeat with remaining cabbage. Stir in umeboshi mixture, then chill, covered, stirring once or twice, at least 1 hour.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
29 ינואר 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניה
נבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.