אגסים כבושים

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

These pickled pears offer a sophisticated balance of sweetness, acidity, and gentle heat. By infusing rice vinegar with aromatic ginger, peppercorns, and a hint of Korean gochugaru, you create a complex pickling liquid that transforms crisp fruit into a vibrant garnish. Using an unripe pear or a firm Granny Smith apple ensures the cubes retain a satisfying crunch while absorbing the spicy, savoury brine.

This versatile vegan condiment is a fantastic addition to a modern grazing board or tossed through a bitter leaf salad with walnuts. While they are ready to eat after a short chill, the flavours will continue to concentrate and improve if left for a day or two. It is a quick and simple way to add a bright, professional touch to your autumn and winter cooking.

Ingredients for Pickled Pears

240ml unseasoned rice vinegar
1 כף סוכר
1 כף מלח כשר
1 2" piece ginger, peeled, thinly sliced
1 small red or green chilli (such as jalapeño, serrano, or Thai), with seeds, thinly sliced
1 כפית גרגרי פלפל שחור שלמים
1/2 teaspoons gochugaru (Korean red pepper powder) or crushed red pepper flakes
1 Asian pear, large unripe Anjou pear, or Granny Smith apple, peeled, cored, cut into 1" cubes

How to make Pickled Pears

Combine all ingredients except pear in a small saucepan. Add 120ml water and bring to a boil. Reduce heat to medium-low and simmer for 5 minutes to meld flavours. Remove from heat and let sit until warm.

Place pear cubes in a 350g jar with a tight-sealing lid. Add warm pickling liquid. Let cool at room temperature for 30 minutes. Cover and chill. DO AHEAD: Can be made 1 week ahead. Keep chilled.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.