Pineapple and Roasted Poblano Salsa

Ingredients for Pineapple and Roasted Poblano Salsa

• 3 medium fresh poblano peppers (about 230g )

• 1 medium pineapple, peeled, cored, and cut into 1/4-inch dice (about 4 cups)

• 1/2 cup fresh coriander, finely chopped

• 45ml fresh lime juice

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• 60ml red onion, finely diced

• 1/4 teaspoons kosher salt

• 1/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי

חמם את הגריל מראש.

On large rimmed baking sheet, grill peppers 2 inches from heat, turning occasionally with tongs, until blistered and blackened on all sides, 5 to 8 minutes. (Alternatively, char by holding with tongs over gas flame, turning until blistered on all sides.) Transfer to medium bowl, cover tightly with plastic wrap, and let steam 10 minutes.

Peel, core, and seed peppers, then cut into 1/4-inch dice. In large bowl, combine peppers and remaining ingredients and toss well. (Salsa can be made up to 1 day ahead and refrigerated until ready to serve.)

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.