מטבל לימון כבוש

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This zesty preserved lemon dip is a vibrant addition to any mezze platter or starter course. Combining the salt-cured depth of preserved lemons with a gentle heat from harissa paste, it offers a sophisticated balance of tang and spice. The addition of cornichons and fresh parsley provides a bright, herbaceous finish that cuts through the richness of the oil-based base, making it a punchy accompaniment for warm flatbreads or roasted vegetables.

As a versatile make-ahead condiment, this savoury dip actually improves with time as the garlic and North African spices infuse. It is an excellent choice for effortless entertaining or as a bold dressing for a grain salad. If you cannot find preserved lemons, a quick zest and salt substitute works well, though the authentic brine-cured fruit provides the most distinctive Mediterranean flavour.

Ingredients for Preserved Lemon Dip

6 tablespoons red wine vinegar
6 garlic cloves, minced
3 tablespoons minced fresh Italian parsley
2 tablespoons minced anchovies
2 tablespoons minced cornichons
2 tablespoons harissa paste
Peel from 1 preserved lemon, rinsed, minced (about 60ml )
1 כפית מלח
300ml vegetable oil
240 מ"ל שמן זית

How to make Preserved Lemon Dip

Whisk first 8 ingredients in large bowl. Gradually whisk in both oils. Chill at least 2 hours or up to 2 weeks. Rewhisk before serving.

Harissa paste, a spicy North African red chilli paste, is sold at some supermarkets and Middle Eastern markets. If unavailable, substitute hot Thai-style chilli sauce, such as Sriracha. Jars of preserves (brine-cured) lemons can be found at many specialty foods stores. If unavailable, substitute a mixture of 50g grated lemon peel, 1 1/2 teaspoons sugar, and 3/4 teaspoons salt (let stand at room temperature for an hour before using).

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.