Provençal Bok Choy

Ingredients for Provençal Bok Choy

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• 2 large garlic cloves, finely chopped

• 2 teaspoons chopped thyme

• 1 Turkish or 1/2 California bay leaf

• 3 (3-by 1-inch) strips orange zest

• 1.4kg bok choy (2 to 3 heads), cut crosswise into 2-inch pieces

• 450g tomatoes (3 medium), chopped

• 50g Kalamata olives, pitted and chopped

• 1/2 cup coarsely chopped flat-leaf parsley

Heat oil in a deep 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then sauté garlic with thyme, bay leaf, and zest until garlic is pale golden and mixture is very fragrant, about 30 seconds. Add bok choy, tomatoes, olives, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper and reduce heat to medium. Cook, stirring occasionally, until bok choy is crisp-tender, 10 to 12 minutes. Discard bay leaf and stir in parsley.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.