ירקות תינוקות צלויים

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant roasted baby vegetables dish is a sophisticated vegan side that celebrates the natural sweetness of seasonal produce. By roasting the carrots, golden beets, and turnips at a high temperature, they develop a lovely caramelisation that pairs perfectly with the tender baby courgettes. The addition of fresh Italian parsley provides a bright, herbaceous finish that lifts the earthy flavours of the root vegetables.

Ideal for Sunday lunches or as a healthy accompaniment to a festive main, this recipe is both versatile and simple to prepare. Using baby vegetables reduces the need for heavy chopping and creates a beautiful presentation on the plate. For the best results, ensure the vegetables are spread out in a single layer on the baking tray to allow them to roast evenly rather than steam.

Ingredients for Roasted Baby Vegetables

20 baby carrots, peeled, tops trimmed
230g baby pattypan squash, halved
8 baby golden beets, peeled, halved
8 baby turnips, peeled, halved, or 3 medium parsnips, quartered lengthwise, cut into 3-inch pieces
230g baby courgette, trimmed
45ml plus 1 teaspoon extra-virgin olive oil
2 כפות פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה

How to make Roasted Baby Vegetables

Preheat oven to 204°C. Combine all vegetables except courgette in large bowl; toss with 45ml oil. Spread out vegetables on large rimmed baking sheet; reserve bowl. Sprinkle vegetables with salt and pepper. Roast vegetables 15 minutes.

Meanwhile, add courgette to reserved bowl. Drizzle with 1 teaspoon oil; sprinkle with salt and pepper and toss to coat.

Add courgette to baking sheet with vegetables. Roast until all vegetables are tender, stirring occasionally, about 15 minutes. DO AHEAD: Vegetables can be made up to 2 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm vegetables in 177°C oven 8 to 10 minutes.

Sprinkle vegetables with parsley.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.