Roasted Baby Vegetables
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
- Add to preferred sources on Google
This vibrant roasted baby vegetables dish is a sophisticated vegan side that celebrates the natural sweetness of seasonal produce. By roasting the carrots, golden beets, and turnips at a high temperature, they develop a lovely caramelisation that pairs perfectly with the tender baby courgettes. The addition of fresh Italian parsley provides a bright, herbaceous finish that lifts the earthy flavours of the root vegetables.
Ideal for Sunday lunches or as a healthy accompaniment to a festive main, this recipe is both versatile and simple to prepare. Using baby vegetables reduces the need for heavy chopping and creates a beautiful presentation on the plate. For the best results, ensure the vegetables are spread out in a single layer on the baking tray to allow them to roast evenly rather than steam.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Roasted Baby Vegetables
20 baby carrots, peeled, tops trimmed
230g baby pattypan squash, halved
8 baby golden beets, peeled, halved
8 baby turnips, peeled, halved, or 3 medium parsnips, quartered lengthwise, cut into 3-inch pieces
230g baby courgette, trimmed
45ml plus 1 teaspoon extra-virgin olive oil
2 tablespoons chopped fresh Italian parsley
How to make Roasted Baby Vegetables
חזרה לתוכןPreheat oven to 204°C. Combine all vegetables except courgette in large bowl; toss with 45ml oil. Spread out vegetables on large rimmed baking sheet; reserve bowl. Sprinkle vegetables with salt and pepper. Roast vegetables 15 minutes.
Meanwhile, add courgette to reserved bowl. Drizzle with 1 teaspoon oil; sprinkle with salt and pepper and toss to coat.
Add courgette to baking sheet with vegetables. Roast until all vegetables are tender, stirring occasionally, about 15 minutes. DO AHEAD: Vegetables can be made up to 2 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm vegetables in 177°C oven 8 to 10 minutes.
Sprinkle vegetables with parsley.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
About the authorView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
About the reviewerView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
28 ינואר 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניהנבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.