רדיצ'יו בלסמי צלוי

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This roasted balsamic radicchio is a sophisticated vegan side dish that beautifully balances sweet and bitter notes. Roasting this vibrant Italian chicory mellows its natural sharpness, while the addition of balsamic vinegar provides a rich, syrupy finish that highlights its deep purple colour. Enhanced with fragrant fresh thyme and high-quality olive oil, it is a simple yet elegant way to elevate seasonal produce for a midweek dinner or a formal weekend menu.

Perfect for those seeking a light, plant-based accompaniment, this dish pairs exceptionally well with roasted root vegetables, creamy polenta, or even as part of a festive spread. Leaving a little moisture on the leaves before roasting ensures the radicchio remains tender in the middle while the outer edges achieve a delicate, smoky char. It is a healthy, gluten-free option that adds both visual appeal and a complex flavour profile to any plate.

Ingredients for Roasted Balsamic Radicchio

2 large heads of radicchio (about 450g total), halved through core end, each half cut into 3 wedges with some core still attached
3 כפות שמן זית
1 כף טימין טרי קצוץ
Balsamic vinegar (for drizzling)

How to make Roasted Balsamic Radicchio

Preheat oven to 232°C. Rinse radicchio wedges in cold water; gently shake off excess water (do not dry completely). Place radicchio in large bowl. Drizzle with olive oil and sprinkle with thyme, salt, and pepper; toss to coat.

Arrange radicchio wedges, 1 cut side up, on rimmed baking sheet. Roast until wilted, about 12 minutes. Turn over and roast until tender, about 8 minutes longer.

Arrange radicchio on platter, drizzle with balsamic vinegar, and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.