דלג לתוכן הראשי

Roasted pepper Salad with Pine Nuts

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This roasted pepper salad with pine nuts is a vibrant celebration of Mediterranean flavours, offering a beautiful balance of natural sweetness and smoky depth. By roasting a colourful mix of red, yellow and orange peppers until soft and slightly charred, the sugars caramelise to create a rich, silky texture that pairs perfectly with the acidity of balsamic vinegar. It is a versatile dish that works equally well as part of a summer spread or as a sophisticated starter for a dinner party.

As a naturally vegan recipe, this salad is an excellent make-ahead option for busy hosts, as the flavours continue to intensify when left to marinate. The addition of toasted pine nuts provides a delicate crunch and nutty finish, elevating the simple ingredients into something truly special. Serve it alongside crusty sourdough bread to mop up the juices or as a bright accompaniment to grilled mains.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roasted pepper Salad with Pine Nuts

  • 6 large red peppers, halved, seeded

  • 6 large yellow peppers, halved, seeded

  • 6 large orange peppers, halved, seeded

  • 120ml extra-virgin olive oil

  • 3 tablespoons (or more) balsamic vinegar

  • 120ml pine nuts, toasted

How to make Roasted pepper Salad with Pine Nuts

חזרה לתוכן

Preheat oven to 204°C. Place all peppers in large bowl. Pour 6 tablespoons oil over peppers; toss to coat. Place peppers, cut side down, on 2 large rimmed baking sheets. Sprinkle with salt. Roast until peppers are soft and slightly blackened, about 1 hour, reversing sheets after 30 minutes. Cool slightly; peel, if desired. Cut peppers into 1/4-inch-wide strips. Transfer to large bowl; add accumulated juices from baking sheets. Add 45ml vinegar and remaining 2 tablespoons oil; toss gently. Refrigerate at least 1 hour. (Can be prepared 1 day ahead.) Drain peppers; discard juices. Transfer peppers to platter. Season with salt, pepper and more vinegar, if desired. Toss gently; sprinkle with pine nuts.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.