ירקות חורף צלויים

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant tray of roasted winter vegetables celebrates the earthy sweetness of the season’s best produce. By combining root vegetables like parsnips and beetroots with hearty squash or pumpkin, you create a colourful medley that develops deep, caramelised flavours in the oven. The slow-roasting process softens the textures while enhancing the natural sugars, resulting in a versatile side dish that pairs beautifully with a Sunday roast or a simple grain bowl.

As a naturally vegan and gluten-free option, these roasted vegetables are a nutritious addition to any midweek meal or festive spread. The key to success lies in giving the vegetables plenty of space on the baking tray, allowing them to crisp slightly at the edges rather than steaming. Finished with a flourish of fresh parsley and a final drizzle of quality olive oil, it is a wholesome and comforting way to enjoy your five-a-day.

Ingredients for Roasted Winter Vegetables

900g /910 kg winter squash or pumpkin, parsnips, carrots, beets/beetroots, or a mix
2 medium red or yellow onions, quartered
שמן זית כתית מעולה
מלח כשר
פלפל שחור טחון טרי
Handful of fresh parsley, coarsely chopped, for garnish

How to make Roasted Winter Vegetables

Preheat the oven to 204°C/200°C/gas 6. Peel and cut the vegetables into equal sized pieces, about 1-in/2.5-cm chunks. Toss vegetables and onions in olive oil in a large bowl and season generously with salt and pepper.

Spread the pieces out in a single layer on one or two roasting pans/trays so that the vegetables don't touch. Roast until the veggies are lightly browned and just tender, 45 minutes to 1 hour, depending on the vegetable. Remove and toss with additional olive oil. Season with salt and pepper and garnish with parsley before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.