כרוב אדום מומלח

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant salted red cabbage is a versatile vegan side dish that brings a refreshing crunch and bright acidity to any meal. By massaging the cabbage with salt, you soften its fibrous texture while preserving its deep purple colour, creating a slaw-like consistency without the need for heavy dressings. The addition of toasted fennel seeds provides a subtle, aniseed-like warmth that pairs beautifully with the tangy apple cider vinegar.

Ideal for autumn and winter dining, this healthy salad works exceptionally well alongside roasted meats, plant-based nut roasts, or stuffed into flatbreads. It is a fantastic make-ahead option for busy households, as the flavours continue to meld and improve when stored in the fridge. This simple preparation is a great way to elevate humble seasonal vegetables into a sophisticated accompaniment.

Ingredients for Salted Red Cabbage

1 כפית זרעי שומר
1/2 small red cabbage, core removed, leaves cut into 1-inch pieces
2 tablespoons kosher salt, plus more
45 מ"ל חומץ תפוחים
3 כפות שמן זית
קמצוץ סוכר
פלפל שחור טחון טרי

How to make Salted Red Cabbage

Toast fennel seeds in a dry small skillet over medium-low, tossing, until fragrant, about 2 minutes; transfer to a small bowl.

Toss cabbage and 2 tablespoons salt in a large bowl. Massage vigorously until cabbage begins to release water and soften, about 2 minutes. Rinse in cold water until no longer too salty; squeeze out excess liquid and pat dry. Toss in a large bowl with vinegar, oil, sugar, and fennel seeds. Season with pepper.

Cabbage can be made 5 days ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.