סלט ירקות שורש מגולחים

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant shaved root vegetable salad is a showcase of seasonal textures and bright, earthy flavours. By using a mandoline to finely shave raw beetroot, earthy turnips, and sweet carrots, you transform humble winter produce into a sophisticated, colourful dish. The addition of fresh flat-leaf parsley and crunchy hazelnuts provides a wonderful contrast to the crisp, thin vegetables, making it a feast for both the eyes and the palate.

As a naturally vegan recipe, this dish is an excellent choice for a light lunch or a refreshing side to accompany a heavier main course. The citrus-based dressing, enriched with fragrant hazelnut oil, balances the natural sweetness of the root vegetables perfectly. Serving the red beetroot separately until the final plating ensures the other vegetables maintain their bright individual colours, creating a stunning presentation for guests.

Ingredients for Shaved Root Vegetable Salad

4 tablespoons hazelnuts, divided
60ml fresh orange juice
1 כף מיץ לימון טרי
2 כפות שמן צמחי
2 teaspoons hazelnut oil
מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי
1 medium red beet, peeled
1 medium golden beet, peeled
1 small turnip, peeled
1 carrot, peeled
2 radishes, trimmed
1/4 cup (loosely packed) flat-leaf parsley

How to make Shaved Root Vegetable Salad

Crush 2 tablespoons hazelnuts; place in a small bowl. Whisk in orange and lemon juice, vegetable oil, and hazelnut oil. Season vinaigrette to taste with salt and pepper.

Thinly slice beets, turnip, carrot, and radishes using a mandoline or V-slicer. Place red beet slices in another small bowl and remaining vegetables and parsley in a medium bowl. Spoon 45ml vinaigrette over red beets; pour remaining vinaigrette over vegetables in medium bowl. Toss each to coat. Season with salt and pepper.

Arrange red beets on a platter; spoon over any vinaigrette from bowl. Top red beets with remaining vegetables. Drizzle salad with any remaining vinaigrette; garnish with remaining 2 tablespoons hazelnuts.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.